Brownies integrali vegan ai cachi

Ingredienti  - 200 gr di cioccolato fondente - 180 gr di farina integrale - 50 gr di olio di cocco - 120 ml di latte di avena  - 160 gr di zucchero di canna - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 2 cachi Preparazione  Tagliate il cioccolato a cubetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire, poi unitevi l'olio e il latte di avena e amalgamate bene. Prendete i cachi e tagliate il primo a cubetti piccoli e il secondo a fettine. In un'altra ciotola, miscelate tutti gli ingredienti secchi (farina e lievito setacciati e lo zucchero), quindi uniteli poco per volta agli ingredienti liquidi che avete precedentemente amalgamato. Prendete i cubetti di cachi, uniteli all'impasto e mescolate.  Prendete una teglia della lunghezza di circa 25 cm e foderatela con carta da forno e versatevi l'impasto dei brownies. Disponete le fettine di cachi a due a due facendo in modo che, una volta sfornati e tagliati a quadrotti, ci sia una fettina su ogni quadratino.  Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare completamente, poi ricavate dei quadrati. 

Torta di uva fragola con farina di farro

Ingredienti (stampo di 22cm) - 300 gr di farina di farro -250 ml di latte - 150 gr di zucchero - 80 gr di olio di semi di girasole - 1 bustina di lievito per dolci - 1 bustina di vanillina - uva fragola q.b. - zucchero a velo per decorare Preparazione Dividete gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e vanillina) da quelli liquidi (olio e latte) e mescolateli. Versate un po' alla volta le parti liquide nella ciotola con i solidi con l'aiuto di una frusta. Amalgamate bene il composto. Unite all'impasto parte dell'uva fragola che avrete sciacquato accuratamente. Versate il composto in una teglia del diametro di 22 cm imburrata o unta con un po' di olio e coprite la superficie della torta con gli acini di uva fragola. Infornate a 180 gradi (modalità statica) per circa 20 minuti (prova stecchino). Sfornatela, fatela raffreddare completamente e cospargetela di zucchero a velo. Importante: questa torta, dopo il primo giorno, andrebbe conservata in frigo poiché la frutta potrebbe fermentare. Consiglio, quindi di riscaldarla al microonde per qualche minuto prima di consumarla.