Dark Chocolate Christmas Bundt Cake

Finalmente trovo un pò di tempo da dedicare al blog! Il lavoro ufficiale, il lavoro di mamma, la casa, mille incombenze…non rimane mai tempo da dedicare ai miei hobby. Tra i propositi per il nuovo anno ci sarà sicuramente quello di riuscire a rubare del tempo per me e per ciò che amo…intanto vi lascio questa ricetta della Bundt Cake al cioccolato, total chocolate direi! La ricetta è quella originale di Martha Stewart, ho convertito le dosi in grammi e ho apportato qualche modifica: eliminato la panna acida dall'impasto di base e il burro dalla glassa. Il burro nell'impasto, invece, l'ho sostituito con il mio amatissimo olio di cocco, che ha conferito alla torta un leggero e gradevole aroma di cocco che ben si sposa con il cioccolato fondente. La buccia grattugiata di un'arancia biologica, poi, ha dato il tocco finale! Per cuocerla ho utilizzato il Fornetto Versilia da 26 cm, ma potete utilizzare tranquillamente anche il tradizionale forno elettrico. Provatela perché merita davvero…

Ingredienti per uno stampo da 26 cm

- 400 gr di farina 00
- 200 gr di olio di cocco (o di burro)
- 6 uova
- 200 gr di zucchero semolato
- 220 gr di latte
- 75 gr di cacao amaro
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 1 bustina di vanillina
- la buccia grattugiata di un'arancia non trattata

Per la glassa:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 80 ml di panna da montare

Procedimento

Imburrate il Versilia. In una ciotola capiente, mescolate gli ingredienti secchi: la farina, il cacao e il lievito setacciati, il bicarbonato, la vanillina e il sale. Con le fruste elettriche, mescolate il burro con lo zucchero per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo. Aggiungete le uova una per volta sempre mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete la miscela di ingredienti secchi un po' per volta, continuando a mescolare con le fruste a bassa velocità, aggiungendo a poco alla volta anche il latte. Trasferite il composto nel Versilia e posizionatelo sul fornello medio a fiamma bassa: dovrà cuocere per circa 60-70 minuti. Controllate la cottura con lo stecchino attraverso i fori presenti sul coperchio e non apritelo per i primi 45 minuti di cottura. Se utilizzate un forno elettrico tradizionale, infornate lo stampo nel forno preriscaldato, in modalità statica, e fate cuocere per circa 20-25 minuti a 180 gradi. Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente e poi disponetela su un piatto da portata. Preparate la glassa: scaldate la panna in un pentolino, poi aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate fino al completo scioglimento. Versate la glassa calda sulla torta e decorate a vostro piacimento: potete utilizzare confettini colorati o argentati, oppure dei frutti rossi che creano un bel contrasto con il colore scuro della cioccolata! Lasciate raffreddare la glassa e servite la vostra torta.